Fa prop de 70 anys, el Josep Cabestany Parés, el  “Pep Guillem”, pastor de tota la vida, va comprar aquest terreny on ara hi ha el restaurant i va construir una casa per als fills i un clos per guardar-hi el ramat de bens. Des d’aleshores fou conegut com el corral del Pep Guillem.

Amb el pas del temps va anar augmentant la família i el seu fill gran, el Josep Cabestany Surroca,  anomenat  també “Pep Guillem”, des de molt petit ja va continuar els passos del seu pare dedicant-se al ramat i a la carnisseria familiar, i va viure en aquesta casa.

 Avui, el seu nét, el Josep Maria Cabestany Usach,  conegut com el “Pep”, després d’haver-se dedicat molts anys a la carnisseria familiar, però cuiner de vocació i professió, fa un pas més, i converteix aquell antic corral en un restaurant on es prioritza la qualitat del producte i la seva elaboració: el “Clos d’en Pep”.